Als je door de pittige gang van een supermarkt wandelt, zul je waarschijnlijk energieke rode cayennepeper herkennen die vlak bij de zwarte peperkorrels zit. Deze twee beroemde smaken worden gewoonlijk samen in recepten gebruikt om een vurige kick en scherpe smaak toe te voegen. Maar hebben cayennepeper en zwarte peper praktisch gesproken meer gemeen dan alleen hun peperige smaak?
In het bijzonder vragen veel mensen zich af of cayennepeper piperine bevat, de gemarkeerde bioactieve stof die in donkere peper wordt aangetroffen. Dit is een belangrijk onderzoek omdat piperine verband houdt met medische voordelen zoals verminderde irritatie, betere inname van supplementen en misschien zelfs het belasten van de leidinggevenden.
Dit artikel onderzoekt het verband tussen cayennepeper en piperine. We zullen dieper ingaan op de dynamische mengsels, de impact op het welzijn en de culinaire doeleinden van elk ervan. Lees verder om te ontdekken of cayennepeper inderdaad zonder twijfel de sterke supplementversterker piperine bevat.
Wat is Cayenne?
Cayennepepers behoren tot de Spaanse pepersoort Capsicum annuum, waartoe ook paprika, jalapeños en paprika behoren. Cayennepeper wordt gemaakt door het drogen en malen van hete pepers van de variëteit Capsicum frutescens, met name de cultivars die bekend staan als 'vogeloogpeper' en 'rode chili'.
Cayennepeper wordt al duizenden jaren in Zuid- en Midden-Amerika gebruikt voor zowel voedsel als medicijnen, voordat het in de 15e eeuw door Christopher Columbus naar Europa werd gebracht. In culinaire tradities over de hele wereld wordt cayennepeper gewaardeerd vanwege zijn pure hitte en aardse smaak. Het wordt ook gebruikt als een verwarmende stimulant voor de bloedsomloop in verschillende kruidengeneeskundesystemen.
De belangrijkste bioactieve stoffen in cayennepeper worden capsaïcinoïden genoemd, inclusief de primaire capsaïcine. Capsaïcine geeft alle chilipepers hun kenmerkende kruidigheid en hittesensatie. Uit onderzoeken is gebleken dat het de stofwisseling stimuleert, gewichtsverlies bevordert en schimmelwerende eigenschappen heeft. Andere potentiële voordelen van cayennepeper zijn onder meer verminderde ontstekingen, verhoogde bloedsomloop en verbeterde spijsvertering.
Wat is Piperine?
Piperine wordt aangetroffen in planten van de Piperaceae-familie, met name in zwarte peper (Piper nigrum), en is de organische verbinding die verantwoordelijk is voor de scherpte van zwarte peper. Het is aanwezig in peperkorrels in een concentratie van ongeveer 5-10%.
Piperine wordt al eeuwenlang gebruikt in de Ayurvedische geneeskunde en de traditionele Chinese geneeskunde om de spijsvertering te stimuleren en maag-darmproblemen te behandelen. Modern onderzoek heeft zich hierop geconcentreerdPiperine's vermogen om de opname en biologische beschikbaarheid van voedingsstoffen zoals curcumine, selenium, vitamine B6 en bèta-caroteen aanzienlijk te verhogen.
Een onderzoek uit 2015 toonde aan dat het gebruik van piperine met curcumine, het actieve bestanddeel van kurkuma, de opname van curcumine met wel 2000% verhoogde. Men denkt dat Piperine dit bereikt door mechanismen zoals het stimuleren van spijsverteringsenzymen en het remmen van de stofwisselingsprocessen van geneesmiddelen in de lever.
Naast het verbeteren van de opname van voedingsstoffen, blijkt uit voorlopige onderzoeken dat piperine ook kan helpen bij het verlagen van ontstekingen en het cholesterolgehalte. Maar er is nog steeds meer onderzoek nodig om veel van de voorgestelde voordelen van piperine te bevestigen.
Is Cayenne gerelateerd aan zwarte peper?
Op het eerste gezicht lijkt de hete en pittige cayennepeper totaal anders dan de scherpe en houtachtige zwarte peper. Ze hebben echter wel een verre familierelatie. Cayennepeper behoort tot de Solanaceae of nachtschadefamilie van bloeiende planten. Zwarte peper is een lid van de Piperaceae-familie van bloeiende wijnstokken. Beide families vallen onder de clade of tak die bekend staat als Magnoliids.
Dus hoewel ze botanisch niet nauw verwant zijn, zijn ze verbonden door evolutie van een gemeenschappelijke voorouderplantensoort. Ze bevatten ook allebei actieve verbindingen, respectievelijk capsaïcine en piperine, die zorgen voor een kenmerkende hitte of scherpte. Dit pittige smaakprofiel is waarschijnlijk geëvolueerd om zoogdieren ervan te weerhouden de bessen te consumeren en de zaadverspreiding te remmen.
Maar betekent hun gedeelde scherpe kwaliteit dat cayennepepers ook piperine bevatten, de belangrijkste bioactieve stof in zwarte peper? Er bestaat tegenstrijdige informatie op internet. Sommige bronnen beweren dat piperine verantwoordelijk is voor de warmte en geneeskrachtige eigenschappen van cayennepeper. Anderen beweren dat piperine alleen in zwarte peper voorkomt.
Uit een analyse van de wetenschappelijke literatuur blijkt dat piperine niet in noemenswaardige hoeveelheden aanwezig is in cayennepeper. Het eerder aangehaalde onderzoek uit 2015zwarte peper-extract piperineUit de toenemende opname van curcumine blijkt duidelijk dat piperine alleen in zwarte peper wordt aangetroffen, en niet in cayennepeper of andere pepers. Er zijn geen onderzoeken uitgevoerd naar het isoleren van piperine uit cayennepeper.
Hoewel cayennepeper en zwarte peper zelf geen piperine bevatten, lijken ze complementaire effecten te hebben op de opname van voedingsstoffen en de biologische beschikbaarheid. Het combineren van de twee kan dus voordelen opleveren, zij het vanwege hun unieke actieve verbindingen in plaats van een gedeelde.
Cayennepeper en Piperine samen gebruiken
Hoewel het niet wetenschappelijk is bewezen dat er een directe interactie bestaat, raden sommige artsen in de functionele geneeskunde en gezondheidsbloggers aan om cayennepeper en zwarte peper samen te combineren. De redenering is dat dit mengsel een synergetisch effect zou kunnen hebben bij:
- Verbetering van de spijsvertering
- Verhoging van de opname van vitamines en mineralen
- Biedt ontstekingsremmende voordelen
- Bevorderen van een gezonde bloedsomloop
Een eenvoudig genezend tonicum is bijvoorbeeld het mengen van cayennepeper en versgemalen zwarte peper in citroenwater. De capsaïcine in cayennepeper stimuleert de spijsvertering en de bloedstroom, terwijl de piperine in zwarte peper de biologische beschikbaarheid van de vitamine C uit de citroen verhoogt.
Een andere manier om cayennepeper en zwarte peper samen te gebruiken is door ze allebei toe te voegen aan kurkuma-gouden melk of kurkuma-thee. De piperine in zwarte peper verbetert de opname van curcumine in de kurkuma, terwijl de cayennepeper voor zijn eigen ontstekingsremmende werking zorgt.
Houd er rekening mee dat deze combinaties niet zijn gevalideerd door gecontroleerde onderzoeken. Maar het bereiden van thee, tonics of kruiden met cayennepeper met zwarte peper wordt over het algemeen als veilig beschouwd en kan extra voordelen met zich meebrengen.
Activeert zwarte peper of cayennepeper kurkuma?
Zoals eerder vermeld is een van de best onderzochte voordelen van piperine in zwarte peper het verbeteren van de opname en biologische beschikbaarheid van curcumine, de belangrijkste actieve stof in kurkuma. Studies tonen aan dat het toevoegen van slechts 2 mgpiperine poedercurcuminesupplementen kunnen de biologische beschikbaarheid met wel 2000% verhogen.
Zonder deze bio-versterker met piperine wordt een groot deel van de curcumine die we binnenkrijgen snel gemetaboliseerd en uitgescheiden zonder dat het in de bloedsomloop terechtkomt. Het toevoegen van zwarte peper helpt het curcuminemetabolisme te vertragen en verhoogt de hoeveelheid die in het lichaam wordt opgenomen.
Cayennepeper lijkt niet hetzelfde sterke nutraceutische synergetische effect te hebben met kurkuma als piperine van zwarte peper. Het combineren van kurkuma en cayennepeper kan echter nog steeds nuttig zijn. De capsaïcine in cayennepeper heeft zijn eigen ontstekingsremmende en antioxiderende eigenschappen die een aanvulling vormen op curcumine. Cayenne verhoogt ook de bloedsomloop en de celopname van verbindingen.
Dus hoewel zwarte peper duidelijk krachtiger is in het "activeren" van kurkuma via piperine, kan cayennepeper nog steeds waarde toevoegen en een smaakkick geven aan gerechten en thee op basis van kurkuma. Voor maximale biologische beschikbaarheid en ontstekingsremmende voordelen van kurkuma, voeg altijd wat vers gemalen zwarte peper toe.
Andere manieren om de inname van piperine te verhogen
Omdat piperine niet in significante hoeveelheden aanwezig is in cayennepeper of andere chilipepers, is zwarte peper de enige zeer geconcentreerde voedingsbron. Enkele manieren om uw dagelijkse inname van piperine te verhogen zijn onder meer:
- Verse zwarte peperkorrels malen tijdens maaltijden of toevoegen aan recepten
- Gebruik van zwarte peperextracten of supplementen die het piperinegehalte kwantificeren
- Het consumeren van Piper longum of lange peper, een naaste verwant van zwarte peper
- Eet zwarte peperkorrels in hun geheel of met citroen en honing voor een alkaliserend effect
- Combineer zwarte peper met kurkuma, gember, knoflook, kaneel en andere kruiden voor synergie
De aanbevolen dosering van aanvullend piperine is ongeveer 5-20 mg per dag, wat voldoende hoeveelheden oplevert om de opname van voedingsstoffen te stimuleren. Begin altijd laag met nieuwe supplementen en verhoog langzaam. Overtollig piperine kan een branderig gevoel, diarree, misselijkheid of gevoelloosheid in de tong veroorzaken.
Conclusie
Cayennepeper en zwarte peper worden beide gewaardeerd vanwege hun pittige smaak en geneeskrachtige eigenschappen. Maar in tegenstelling tot sommige informatie op internet, wordt piperine niet in significante hoeveelheden aangetroffen in cayennepeper, dat uniek is voor zwarte peper. Hoewel ze deze belangrijke bioactieve stof niet delen, lijken cayennepeper en zwarte peper complementaire effecten te hebben op de absorptie en het metabolisme.
Het combineren van cayennepeper en piperinerijke zwarte peper kan een synergetisch effect hebben op gebieden zoals het stimuleren van de bloedsomloop, het bevorderen van de spijsvertering en het bestrijden van ontstekingen. Maar zwarte peper alleen al bevat de bekende bio-versterker piperine om verbindingen zoals kurkuma te ‘activeren’. Om de voordelen van zowel de capsaïcine in cayennepeper als de piperine in zwarte peper te maximaliseren, kun je ze samen gebruiken in recepten, thee en kruidenrubs.
Focus op het aanpassen van oplossingen voor klanten. Botanical Cube Inc. heeft 3 onafhankelijke R&D-centra en voltooit elk jaar meerdere nieuwe projecten, waardoor klanten een verscheidenheid aan oplossingen worden geboden. Botanical Cube Inc. bedient klanten in meer dan 100 landen en regio's en meer dan 500 industrieën. Onze toewijding aan kwaliteit, service en betaalbaarheid is goed ontvangen door klanten en we zijn er trots op een betrouwbaar bedrijf te zijn.China Piperine-extractpoeder 50% fabrikant. Als u piperine-extractpoeder wilt bestellen of wilt informeren naar andere aanbiedingen, kunt u contact met ons opnemen viasales@botanicalcube.com. Wij kijken ernaar uit u van dienst te zijn en de beste producten te leveren die beschikbaar zijn!
Referenties:
1. Abourashed, EA, Abdel-Razek, AS, El-Shazly, AM, en Wink, M. (2003). Leishmanicide en verzachtende oefeningen met concentraten van Cayennepeper Capsicum-soorten. Geef Pharmazie-A Worldwide Diary of Drug Sciences, 58(6), 417-420 door.
2. Aggarwal, BB, Prasad, S., Reuter, S., Kannappan, R., Yadev, VR, Park, B., ... en Sung, B. (2011). Herkenbaar bewijs van nieuwe mitigerende specialisten uit de Ayurvedische medicatie voor de bestrijding van aanhoudende ziekten: "omgekeerde farmacologie" en "van bed naar stoel"-aanpak. Huidige medicatiedoelstellingen, 12(11), 1595-1653.
3. Chollakup, R., Srikhirin, T., Sirichaiwetchakoon, K., Niyomkam, P., Kupittayanant, S., en Chaiyasut, C. (2013). Atomaire remmende effecten van cayennepeper scheiden zich af van menselijke levercytochroom P450-chemicaliën. Toxicologische componenten en technieken, 23(6), 447-453.
4. Jagetia, GC, en Aggarwal, BB (2007). "Opheldering" van het ongevoelige raamwerk door curcumine. Dagboek van klinische immunologie, 27(1), 19-35.
5. Jurenka, JS (2009). Verzachtende eigenschappen van curcumine, een belangrijk bestanddeel van Curcuma longa: een overzicht van preklinische en klinische verkenning. Keuzemedicatie-audit: een dagboek van klinische remediëring, 14(2), 141-153.
6. Khajuria, A., Aldusu, N., en Zutshi, U. (2002). Piperine past de doordringbaarheid van het spijsverteringsstelsel aan door veranderingen in filmelementen teweeg te brengen: effect op het gemak van de penseellijnlaag, ultrastructuur en samengestelde energie. Fytogeneeskunde, 9(3), 224-231.
7.Majeed, M., Badmaev, V., Rajendran, R., en Prakash, L. (1996). Piperine en zijn verschillende fysiologische en farmacologische perspectieven: een overzicht. Hamdard-recept, 39, 42-5.
8. Meghwal, M., en Goswami, TK (2013). Fluitspeler nigrum en piperine: een update. Fytotherapieverkenning, 27(8), 1121-1130.
9. Ramarao, N., en Bhattacharya, SK (2017). Tweevoudig visueel gehandicapt gerandomiseerd klinisch onderzoek naar immuunmodulerende effecten van Tulsi en donkere pepermix. Dagboek van Ayurveda en integratieve medicatie, 8(2), 85-92. https://doi.org/10.1016/j.jaim.2016.11.002
10. Suresh, D., en Srinivasan, K. (2010). Weefselverspreiding en einde van capsaïcine, piperine en curcumine na orale opname bij knaagdieren. Het Indiase dagboek van klinisch onderzoek, 131, 682-91.
11. Viranuvatti, V., Kalayasiri, C., Jiranusornkarn, S., en Panpisut, P. (1972). Farmacologisch onderzoek van piperine. Dagboek van de klinische relatie van Thailand, 55(8), 420-427.
12. Westerterp-Plantenga, M., Diepvens, K., Joosen, AM, Bérubé-Parent, S., en Tremblay, A. (2006). Metabolische effecten van smaken, thee en cafeïne. Fysiologie en gedrag, 89(1), 85-91.
13. Yashin, A., Yashin, Y., Xia, X., en Nemzer, B. (2017). De werking van smaken tegen kanker en hun effect op het menselijk welzijn: een onderzoek. Celversterkingen, 6(3), 70.
14. Zhang, W., Lim, LY, Saifullah, B., Choong, CW, Tan, TM, Lu, TS, ... en Koh, HL (2009). Uitleg over de naamgeving en het welzijnsarrangement van cayennepeperzaadolie. Voedingswetenschappen, 115(4), 1258-1262.