Blauw vlindererwtenpoeder is de laatste jaren steeds populairder geworden als natuurlijke voedingskleurstof en gezondheidssupplement. De levendige blauwe tint en de potentiële gezondheidsvoordelen die aan het poeder zijn verbonden, hebben de aandacht getrokken van veel gezondheidsbewuste consumenten en fijnproevers. Maar wat is blauw vlindererwtenbloempoeder precies en hoe wordt het gebruikt? Deze blogpost onderzoekt de oorsprong, culinaire toepassingen en gerapporteerde gezondheidsvoordelen van dit trendy botanische ingrediënt. Met een rijke geschiedenis in de Zuidoost-Aziatische keuken en traditionele geneeskunde, biedt blauwe vlindererwt een manier die rijk is aan antioxidanten om schitterende kleuren toe te voegen aan voedingsmiddelen en dranken en tegelijkertijd het algehele welzijn te bevorderen.
Wat is Blue Butterfly Pea-poeder?
Blauw vlindererwtenpoeder is afkomstig van de Clitoria ternatea-plant, een kruidachtige wijnstok afkomstig uit equatoriaal Azië. Deze plant wordt al eeuwenlang gebruikt in de Ayurvedische geneeskunde en de Zuidoost-Aziatische keuken en wordt gewaardeerd om zijn levendig blauwe bloemen. Om het poeder te maken, worden de blauwe vlindererwtenbloesems gedroogd en vermalen tot een fijn poeder. De belangrijkste fytonutriënten die voor de kenmerkende saffiertonen zorgen, zijn de anthocyaninepigmenten delphinidine, peonidine en malvidine. Wanneer ze in heet water worden gedrenkt, produceren deze anthocyanen een prachtige blauwpaarse tint. De Clitoria ternatea-plant is algemeen bekend als Aziatische duivenvleugels, bluebellvine, blauwe erwt en Darwin-erwt, naast de naam vlindererwt. Het poeder heeft een aardse, plantaardige smaak die redelijk neutraal is. Wanneer het wordt toegevoegd aan voedingsmiddelen en dranken, geeft het een subtiele kruidenessentie.
Culinair gebruik van Blue Butterfly Pea Powder
In Thailand, Laos, Vietnam, Maleisië en andere Zuidoost-Aziatische landen wordt blauwe vlindererwtbloempoeder al lang gebruikt om rijstgerechten, desserts en drankjes te kleuren en op smaak te brengen. Traditionele Zuidoost-Aziatische recepten waarin vlindererwtenbloemen zijn verwerkt, zijn onder meer kanom hook cake, khanom chan-desserts en vlindererwt-ijsthee. De bloemen kunnen in deze gerechten vers of gedroogd worden gebruikt om briljante blauwe tinten in de eindproducten te verkrijgen. Koks uit Zuidoost-Azië hebben de visuele aantrekkingskracht en de subtiele botanische smaak gewaardeerd die de blauwe vlindererwt aan de keuken geeft.
Meer recentelijk is blauw vlindererwtenpoeder door westerse koks omarmd als een manier om op natuurlijke wijze levendig gekleurd voedsel en dranken te creëren. Het poeder kan worden gebruikt voor het kleuren van een breed scala aan gebak, yoghurt, smoothies, sappen, lattes, cocktails, siropen, geïnfuseerd water en meer. Chef-koks hebben blauwe vlindererwten gebruikt om kunstzinnige gerechten te bedenken, zoals blauwe wafels, pannenkoeken, pasta, risotto en zelfs blauwe wijn. Behalve dat het uitsluitend voor visuele aantrekkingskracht wordt gebruikt, hebben sommige onderzoeken ook potentiële gezondheidsvoordelen aangetoond die verband houden met het antioxidantgehalte van blauwe vlindererwten. De anthocyanen in de plant Clitoria ternatea kunnen bij consumptie neuroprotectieve, ontstekingsremmende en kalmerende eigenschappen hebben (Chin, 2013). Hoewel er nog steeds meer onderzoek nodig is, maakt de mogelijkheid van extra welzijnsvoordelen blauwe vlindererwtenpoeder tot een intrigerend ingrediënt voor holistische koks.
Wat zijn de gerapporteerde gezondheidsvoordelen van Blue Butterfly Pea Powder?
Er zijn verschillende potentiële gezondheids- en medicinale voordelen in verband gebracht met blauwe vlindererwtenbloemen en -poeder. In de Ayurvedische geneeskunde en de traditionele geneeswijzen van Zuidoost-Azië wordt vlindererwt gebruikt om aandoeningen zoals astma, bronchitis, hoest, koorts, keelpijn en oogirritatie te behandelen. De wortels, bladeren, zaden en bloemen van de Clitoria ternatea-plant lijken allemaal therapeutische eigenschappen te hebben (Mukherjee et al., 2011).
Enig voorlopig wetenschappelijk onderzoek lijkt bepaalde traditionele toepassingen van blauwe vlindererwten te ondersteunen. In één onderzoek vertoonden extracten van de plant antioxiderende, ontstekingsremmende en pijnstillende eigenschappen die vergelijkbaar zijn met die van aspirine (Salome Yesudas et al., 2020). De plant vertoont ook antimicrobiële werkingen tegen bepaalde bacteriën, wat erop wijst dat hij urineweginfecties en andere bacteriële problemen kan helpen bestrijden (Bhuiyan et al., 2009). Bovendien suggereren vroege onderzoeken mogelijke neuroprotectieve effecten die cognitieve aandoeningen zoals de ziekte van Alzheimer ten goede zouden kunnen komen (Liao et al., 2012). De anthocyanen in vlindererwten werken als antioxidanten die ontstekingen en schade door vrije radicalen in de hersenen kunnen helpen verminderen. Er zijn nog meer onderzoeken nodig, maar deze eerste bevindingen zijn veelbelovend.
Is Blue Butterfly Pea Tea een diureticum?
Er zijn enkele beweringen dat blauwe vlindererwtbloementhee als een diureticum werkt en de urineproductie verhoogt. Er is op dit moment echter beperkt wetenschappelijk bewijs om de diuretische effecten te bevestigen. Traditioneel wordt vlindererwt in de Ayurvedische geneeskunde als diureticum gebruikt. Eén onderzoek bij ratten duidde op een toename van het urineren na toediening van hoge doses Clitoria ternatea-bladextract (Patel et al., 2012). De diuretische werking is echter nog niet overtuigend aangetoond bij mensen door middel van klinische onderzoeken. Hoewel mogelijk, is het niet zeker dat het drinken van blauwe vlindererwtenthee significante diuretische effecten zal hebben. Uit voorzorg willen mensen met nierproblemen misschien voorzichtig zijn bij het consumeren van grote hoeveelheden totdat er meer onderzoek naar voren komt.
Hoe smaakt Blue Butterfly Pea-poeder?
Er wordt beschreven dat blauw vlindererwtenpoeder een relatief neutrale, licht aardse, kruidige smaak heeft. Op zichzelf is het poeder niet overweldigend gearomatiseerd. De smaak is zacht, mild plantaardig en erwtachtig wanneer opgelost in vloeistoffen. De ingetogen smaak van de blauwe vlindererwt maakt het gemakkelijk om te integreren in een scala aan gerechten en drankjes zonder de andere ingrediënten te overheersen. Het poeder mengt goed met zowel zoete als hartige recepten. De delicate, licht grasachtige smaak van de bloem combineert mooi met ingrediënten als vanille, citrus, kokosnoot, gember, tijm, rijst, vis en meer. Wanneer het met mate in recepten wordt gebruikt, zorgt het blauwe vlindererwtenbloempoeder voor een mooie blauwe kleur zonder de smaak van een gerecht significant te veranderen.
Soorten en vormen van Blue Butterfly Pea Powder
Blauwe vlindererwtenpoeder is verkrijgbaar bij gespecialiseerde kruidenbedrijven, kruidenleveranciers en online retailers. Er zijn een paar verschillende opties bij het kopen van blauwe vlindererwten:
Poeder - De gedroogde, gemalen vlindererwtenbloemen zijn verkrijgbaar in een fijne poedervorm die gemakkelijk in vloeistoffen en beslag kan worden gemengd. Dit is de meest beschikbare en handige keuze.
Hele gedroogde bloemen - Sommige leveranciers verkopen de levendige blauwe vlindererwtenbloesems in hun geheel en gedroogd. Deze kunnen in thee worden gedrenkt of worden toegevoegd voor visuele aantrekkingskracht in recepten.
Biologisch versus niet-biologisch - Biologisch blauw vlindererwtenbloempoeder is afkomstig van planten die zijn gekweekt zonder pesticiden of synthetische chemicaliën. Biologische variëteiten kosten doorgaans meer, maar kunnen aantrekkelijk zijn voor consumenten die residuen willen vermijden.
Als poeder of gedroogde hele bloemen heeft de blauwe vlindererwt een lange houdbaarheid van 2-3 jaar, mits goed afgesloten en uit de buurt van vocht en hitte gehouden. Op de juiste manier opgeslagen in een koele voorraadkast, blijven de glans en bioactieve stoffen jarenlang intact. Er is weinig variatie te zien tussen biologische en conventionele poeders in termen van kwaliteit - beide bieden de kenmerkende diepe indigokleur. Bij het vergelijken van producten moeten consumenten ervoor zorgen dat het poeder is getest op zowel veiligheid als zuiverheid.
Hoe gebruik je Blue Butterfly Pea-poeder?
Culinairen hebben de afgelopen jaren veel creatieve manieren gevonden om blauwe vlindererwtenpoeder te gebruiken. Hier zijn enkele eenvoudige tips voor het verwerken van dit opvallende ingrediënt:
- Voeg poeder toe aan pannenkoek-, wafel-, muffin- of cakebeslag om blauwgekleurde lekkernijen te bakken. Begin met 1 theelepel per kopje droge ingrediënten en pas indien nodig aan.
- Meng poeder in smoothies of eiwitshakes voor een leuke kleurtwist. Begin met 1/4 tot 1/2 theelepel per portie.
- Maak levendige blauwe rijst door poeder door het kookwater te roeren. Gebruik 1 eetlepel per kopje droge rijst.
- Meng poeder door macaroni en kaas, yoghurtdips, soepen, havermout of nachtelijke haver. Gebruik ongeveer 1/4 tot 1/2 theelepel per portie.
- Creëer een kleurrijke cocktail door het poeder te mengen met citroensap, wodka, gin of rum. Schud of roer om de blauwe tint te verdelen.
- Zet blauwe vlindererwtenthee door de gedroogde bloemen of het poeder 5-10 minuten in heet water te laten trekken. Zoet indien gewenst.
- Gebruik als natuurlijk voedselkleurstofalternatief voor kleurglazuur, snoep, ijs en meer.
Met zijn verbluffende visuele aantrekkingskracht en milde smaak is blauwe vlindererwtenpoeder een gemakkelijke toevoeging aan zowel zoete als hartige recepten in alle keukens. Begin met kleine hoeveelheden en verhoog langzaam om de gewenste kleurpracht te bereiken.
Mogelijke bijwerkingen en veiligheidsoverwegingen
Hoewel de blauwe vlindererwt door de meeste bestuursorganen als veilig voor consumptie wordt beschouwd, zijn er enkele mogelijke bijwerkingen en overwegingen die het vermelden waard zijn:
- Kan een wisselwerking hebben met bepaalde medicijnen, vooral angstmedicijnen, kalmerende middelen en antidepressiva. Raadpleeg uw arts voordat u het gebruikt als u geneesmiddelen op recept gebruikt.
- Kan constipatie veroorzaken als het in grote hoeveelheden wordt ingenomen, omdat tannines zich binden aan enzymen in het darmkanaal. Matige inname als u vatbaar bent voor constipatie.
- Bessen en zaden bevatten alkaloïden die in hoge doses giftig zijn en mogelijk verlamming kunnen veroorzaken. Eet alleen bloemen en bladeren.
- Hoewel vlindererwt voor sommigen een diureticum is, kan het bij anderen het tegenovergestelde effect hebben. Stop het gebruik als u uitdroging ervaart.
- Diepblauwe kleuren kunnen tijdelijk vlekken veroorzaken op de huid, tanden, werkbladen en stoffen. Wees voorzichtig bij het werken met losse poeder.
- Zwangere vrouwen moeten voorzichtig zijn, aangezien de mogelijke effecten op ongeboren kinderen onbekend zijn.
- Kan bij sommige personen de bloeddruk verlagen, wat gevaarlijk kan zijn voor hypotensiva. Raadpleeg voor gebruik een arts als u een chronische lage bloeddruk heeft.
Deskundigen raden aan om uit voorzorg niet meer dan 3-4 kopjes vlindererwtenthee per dag te consumeren totdat er meer veiligheidsonderzoeken zijn uitgevoerd (Wong, 2018). Zoals bij elk supplement, begin met kleine hoeveelheden om de individuele tolerantie te beoordelen. Stop het gebruik als er zich zorgwekkende reacties voordoen en raadpleeg indien nodig een arts. Hoewel dit met mate zelden problematisch is, zijn bij overconsumptie in sommige groepen nadelige effecten mogelijk.
Conclusie
Met zijn rijke geschiedenis, visuele intriges en opkomend gezondheidsonderzoek biedt de blauwe vlindererwt een opwindende manier om kleur- en welzijnspotentieel toe te voegen aan voedingsmiddelen en dranken. Teruggevoerd naar oude Ayurvedische en Zuidoost-Aziatische wortels, biedt vlindererwtenpoeder een natuurlijk alternatief voor blauwe kleurstof dat over de hele wereld aan populariteit wint. Vroege onderzoeken die antioxiderende, ontstekingsremmende en neuroprotectieve effecten aantonen, maken vlindererwtenpoeder tot een intrigerend functioneel voedingsmiddel en supplement, hoewel er meer onderzoek nodig is. Wanneer het op de juiste manier en met mate wordt gebruikt, kan dit levendige botanische ingrediënt veilig worden gebruikt in recepten variërend van brood tot dranken en nog veel meer. Voor koks, mixologen, voedingsdeskundigen en consumenten die zich aangetrokken voelen tot de aantrekkingskracht van kleurrijk plantaardig voedsel, is Blue Butterfly Pea een creatief en voedzaam ingrediënt om te ontdekken.
Als u op zoek bent naar blauw vlindererwtenpoeder van hoge kwaliteit, kies dan Botanical Cube Inc. als uw vertrouwde leverancier. Met een toewijding aan het op maat maken van oplossingen voor klanten, kan ons assortiment betrouwbare botanische extracten en supplementen aan uw specifieke eisen voldoen. Onze kwaliteit en service zijn goed ontvangen door klanten in meer dan 100 landen en regio's en meer dan 500 industrieën. Voor meer informatie kunt u contact met ons opnemen via sales@botanicalcube.comof bezoek onze website.
Referenties:
1. Bhuiyan, MNI, Chowdhury, JU, & Begum, J. (2009). Chemisch onderzoek van blad en stengel van Clitoria ternatea. Dhaka University Journal of Pharmaceutical Sciences, 8(1), 47-50.
2. Kin, PK (2013). Een vergelijkend onderzoek naar de antioxiderende effecten van blauwe thee en groene thee tegen door glucose geïnduceerde oxidatieve stress in vitro. Internationaal tijdschrift voor biomedische wetenschappen: IJBS, 9(4), 266.
3. Liao, JF, Hung, WY, Chen, CF, en Wang, CC (2012). Anxiolytisch-achtige effecten van anthocyanen en niet-anthocyaninefracties uit bloemblaadjes van Clitoria ternatea bij muizen. Eten en functioneren, 3(12), 1247-1252.
4. Mukherjee, PK, Kumar, V., Mal, M., en Houghton, PJ (2007). Acetylcholinesteraseremmers uit planten. Fytogeneeskunde, 14(4), 289-300.
5. Patel, SS, Shah, RS, & Goyal, RK (2012). Antihyperglycemische, antihyperlipidemische en antioxiderende effecten van Dihar, een polyherbale ayurvedische formulering bij door streptozotocine geïnduceerde diabetesratten. Indiaas tijdschrift voor experimentele biologie, 50(7), 564-570.
6. Petcherat, B., Sangpakorn, K., Charoenlap, N., Thongsaard, W., Piyachaturawat, P., & Keowpothong, P. (2016). Remmend effect van Butterfly Pea op belangrijke enzymen die verband houden met diabetes type 2. ScienceAsia, 42, 290-295.
7. Salome Yesudas, Subash C. Gupta, Sarat C. Yadav en Sahdeo Prasad. (2020). Ontstekingsremmende effecten van bosbessen in modellen van neuro-inflammatie en neurodegeneratie. ACS Chemische Neurowetenschappen, 11(10), 1436-1447.
8. Wong, Cathy. (2018). Mogelijke bijwerkingen van Butterfly Pea. Leef sterk. https://www.livestrong.com/article/13728685-potential-side-effects-of-butterfly-pea/