Die aparte beet en geur waar je van krijgtzwarte peperkan grotendeels worden toegeschreven aan één speciale verbinding: piperine. Piperine, afgeleid van zwarte peperkorrels, geeft het kruid zijn karakteristieke scherpte. Maar naast het toevoegen van een pittige kick aan gerechten, heeft piperine ook een aantal intrigerende gezondheidseigenschappen die het ontdekken waard zijn. In deze blog ontdekken we wat piperine is, waar het nog meer wordt aangetroffen, wat de voordelen en bijwerkingen zijn, en hoe het de opname van curcumine uit kurkuma verbetert. Laten we erin duiken en deze krachtige piperaceae-alkaloïde demystificeren.
Wat is Piperine?
Piperine is de belangrijkste bioactieve stof die wordt aangetroffen in zwarte peper, de gedroogde vrucht van de bloeiende wijnstok Piper nigrum. Het is een alkaloïde, dat wil zeggen een natuurlijke stikstofhoudende organische verbinding die doorgaans in planten voorkomt.
Chemisch gezien bestaat piperine uit een piperidinekern gekoppeld aan een aromatisch deel dat methyleendioxyfenyl bevat. Het piperidineringsysteem geeft piperine zijn scherpe en peperige beet, wat zowel smaak als farmacologische effecten oplevert.
Piperine werd voor het eerst geïsoleerd in 1819 door chemicus Hans Christian Oersted en kreeg de wetenschappelijk naam piperina. Sindsdien is de specerijcomponent uitgebreid bestudeerd vanwege de verbeterde biologische beschikbaarheid en geneeskrachtige eigenschappen.
Enkele van de belangrijkste gunstige mechanismen van piperine zijn:
- Het op smaak brengen van smaakreceptoren op de tong
- Verhoging van de absorptie en biologische beschikbaarheid van andere verbindingen
- Biedt antioxiderende en ontstekingsremmende activiteiten
- Modulerende neurotransmitters gerelateerd aan pijn en depressie
Dus in wezen geeft piperine zwarte peper niet alleen zijn kenmerkende hitte en pit, maar verbetert het ook de opname van voedingsstoffen en biedt het therapeutische voordelen.
Zit Piperine alleen in zwarte peper?
Hoewel piperine de meest geconcentreerde natuurlijke bron is, komt het niet alleen voor op zwarte peper. Deze scherpe alkaloïde is ook te vinden in:
- Witte peper - Witte peperkorrels zijn eenvoudigweg zwarte peperkorrels waarvan de buitenste laag is verwijderd. Ze bevatten piperine, maar minder vergeleken met zwarte peper.
- Lange peper - Afgeleid van Piper longum, is lange peper een ander peperig kruid dat piperine als het belangrijkste actieve bestanddeel bevat.
- Ashwagandha - Het kruid ashwagandha (Withania somnifera) bevat ook een kleine hoeveelheid piperine, wat de effecten ervan kan versterken.
- Cubeb-peper - Cubeb-bessen van Piper cubeba bieden een vergelijkbare smaak en chemisch profiel als zwarte peper, inclusief de aanwezigheid van piperine.
Dus hoewel piperine-extract van zwarte peper, gestandaardiseerd op piperine, veel voorkomt, kunnen kleine hoeveelheden van deze medicinale alkaloïde worden aangetroffen in andere planten van de Piperaceae-familie en geselecteerde kruiden.
Welke voedingsmiddelen bevatten veel piperine?
De rijkste natuurlijke voedselbronnen van piperine zijn allemaal afkomstig van het Piper-geslacht van bloeiende wijnstokken en omvatten:
- Zwarte peper - De hoogste concentratie wordt aangetroffen in gedroogde zwarte peperkorrels. Peperpoeder heeft iets minder vanwege de vluchtigheid van verbindingen.
- Witte peper - Volgende hoogste bron, hoewel 10-20 procent minder piperinegehalte dan zwarte peper.
- Lange peper - Bevat ongeveer 5-10 procent piperine, afhankelijk van de exacte soort of cultivar.
- Peperkorrelmengsel - Combinatieproducten waarbij pepervariëteiten worden gemengd, leveren een scala aan piperine op.
Kleine voedingsbronnen zijn onder meer peperige groenten zoals waterkers, rucola, Oost-Indische kersbladeren en radijsspruiten. Anders zijn zwarte peperproducten veruit de rijkste en meest biologisch beschikbare bronnen voor het verkrijgen van de voordelen van piperine.
Wat zijn de voordelen van het nemen van piperinesupplementen?
Wanneer piperine, gewonnen uit zwarte peper, als supplement wordt ingenomen, kan het een aantal wetenschappelijk onderbouwde gezondheidsvoordelen bieden:
- Verhoogt de opname van voedingsstoffen - Verbetert dramatisch de biologische beschikbaarheid en opname van veel verbindingen, waaronder curcumine (tot 2000 procent!), selenium, bètacaroteen en vitamines.
- Verlaagt ontstekingen - Heeft krachtige ontstekingsremmende eigenschappen door ontstekingsenzymen zoals 5-LOX te remmen en pro-inflammatoire cytokines te onderdrukken.
- Biedt antioxidantondersteuning - Vangt reactieve vrije radicalen op en vermindert de oxidatie van vetten. Verhoogt het niveau van glutathion en andere antioxidanten.
- Verbetert de mentale functie - Verbetert serotonine-, dopamine- en andere neurotransmittersystemen die betrokken zijn bij depressie en cognitieve achteruitgang.
- Kan pijn verlichten - Werkt samen met TRPV1-receptoren die betrokken zijn bij pijnsensatie en nociceptie. Er is nog meer menselijk onderzoek nodig.
Het meest relevante gebruik van piperine-extractpoeder van zwarte peper is het verhogen van de opname van kurkuma, vitaminen, mineralen en fytonutriënten uit voedingssupplementen. Voor de algehele gezondheid wordt aanbevolen om simpelweg zwarte peper uit uw dieet te halen in plaats van geïsoleerde piperine-extracten.
Is kurkuma met piperine veilig?
Het combineren van met piperine versterkt zwarte peperextract met een kurkuma- of curcuminesupplement is een uiterst veilige en effectieve manier om de biologische beschikbaarheid van curcumine dramatisch te verhogen. Deze synergetische combinatie maakt gebruik van het vermogen van piperine om de glucuronidering in de lever en de darmen te remmen, een proces dat curcumine normaal gesproken snel metaboliseert en elimineert.
Door de afbraak en uitscheiding van curcumine te vertragen, is uit onderzoeken gebleken dat piperine de curcuminespiegels in het bloed met wel 154 procent of zelfs 2000 procent verhoogt bij mensen wanneer het in een optimale verhouding wordt gecombineerd. Doseringen van 20 mg piperine gecombineerd met 2 gram curcumine zorgen voor maximaal voordeel.
Deze kurkuma-piperine-synergie is voor de meeste mensen veilig als curcuminesupplementen worden ingenomen volgens de instructies op het etiket. Degenen met onderliggende gezondheidsproblemen of die farmaceutische medicijnen gebruiken, moeten hun arts raadplegen voordat ze met piperine versterkte curcuminesupplementen gebruiken, omdat piperine ook de opname van andere medicijnen en verbindingen kan verhogen.
Wat zijn de potentiële negatieve effecten van Piperine?
Bij culinaire doses zijn zwarte peper en het piperinegehalte ervan zeer veilig met minimale bijwerkingen. Zelfs bij hogere aanvullende innames wordt piperine door de meeste mensen goed verdragen. Enkele mogelijke bijwerkingen kunnen echter zijn:
- Maagdarmklachten - buikpijn, diarree, constipatie, verhoogde zuurproductie
- Irritatie van de luchtwegen - bij inademing kan peper ademhalingsproblemen veroorzaken bij gevoelige mensen
- Geneesmiddelinteracties – kunnen de absorptie van bepaalde geneesmiddelen verhogen, waardoor de werkzaamheid ervan verandert
- Hyperthermie – extreem hoge doses kunnen de lichaamstemperatuur verhogen, maar dit komt zelden voor
- Doorspoelen van de huid - plaatselijke toepassing kan contactdermatitis veroorzaken bij mensen met allergieën
Zwangere vrouwen moeten zeer grote hoeveelheden piperine vermijden, omdat de veiligheid tijdens de zwangerschap onzeker is. Degenen met galblaasproblemen willen misschien de inname van zwarte peper matigen, omdat piperine de galzuursecretie stimuleert. Anders levert het regelmatig consumeren van zwarte peper als smaakmaker weinig risico op.
Het eindresultaat van Piperine
Piperine is de kenmerkende bioactieve stof die zwarte peper zijn smaak, aroma en geneeskrachtige eigenschappen geeft. Gestandaardiseerde zwarte peper- of piperine-extracten helpen de opname en bio-effectiviteit van kurkuma, curcumine, voedingsstoffen en fytochemicaliën te verhogen.
Door zijn effecten op versterkers van de biologische beschikbaarheid, antioxidanten, ontstekingsremmende routes en neurotransmitters, is piperine een heilzame alkaloïde voor de algehele gezondheid. En door uw maaltijden op smaak te brengen met versgemalen zwarte peper, kunt u op natuurlijke wijze een vleugje piperine aan uw dieet toevoegen.
Dus of je het nu combineert met kurkuma, je zalm op smaak brengt of het in een zelfgemaakte chai latte verwerkt, zorg ervoor dat je er wat zwarte peper over strooit om van de smakelijke voordelen van piperine te profiteren. Je lichaam en smaakpapillen zullen je dankbaar zijn!
Concluderend: piperine is een opmerkelijke verbinding die voorkomt in zwarte peper en andere verwante planten en die een reeks gezondheidsvoordelen biedt. Van het verbeteren van de opname van voedingsstoffen tot het verminderen van ontstekingen en het ondersteunen van de mentale functie, piperine heeft veel aandacht gekregen in de wereld van de natuurlijke gezondheid. Als u geïnteresseerd bent in het opnemen van piperine in uw supplementenroutine, kan Botanical Cube Inc., als senior Piperine Extract Powder 50 procent fabrikant, u voorzien van verschillende zuiverheidsniveaus van Piperine Extract Powder. Voor meer informatie of om een bestelling te plaatsen kunt u contact met ons opnemen via sales@botanicalcube.com. Begin vandaag nog met het benutten van het potentieel van piperine voor een gezondere toekomst!
Referenties:
1. Butt, MS et al. (2013) Zwarte peper en gezondheidsclaims: een alomvattende verhandeling. Kritische recensies in voedingswetenschappen en voeding. 53(9): 875-886.
2. Kumavat, SD et al. (2013) Piperine als remmer van menselijk P-glycoproteïne en als versterker van de darmabsorptie van digoxine bij ratten. Indian Journal of Farmaceutische Wetenschappen. 75(4): 447-451.
3. Vijayakumar, RS et al. (2004) Piperine onderdrukt maag-NF-KB-activering en ontstekingsmediatoren bij met Helicobacter pylori geïnfecteerde muizen. Moleculaire en cellulaire biochemie. 266(1): 65-73.
4. Moorthi C. et al. (2017) Piperine interfereert met door Quorum Sensing gereguleerde genexpressie in Pseudomonas aeruginosa en remt de productie van virulentiefactoren en de vorming van biofilms. PLoS EEN. 12(1): e0170981.
5. Sharma, S. et al. (2013) Chemopreventieve en anti-lipidperoxidatieve efficiëntie van Piperine tegen door benzo(a)pyreen geïnduceerde longcarcinogenese bij Zwitserse albinomuizen. Moleculaire en cellulaire biochemie. 372 (1): 173–181.