Allicine is een zwavelhoudende fytochemische stof die in knoflook wordt aangetroffen en die in verband wordt gebracht met veel van de gezondheidsvoordelen ervan. In tegenstelling tot andere actieve stoffen in knoflook, komt allicine alleen vrij wanneer rauwe knoflookteentjes worden geplet, gekauwd of anderszins beschadigd. Dit maakt het extraheren en isoleren van allicine een uitdaging in vergelijking met andere plantaardige stoffen. Er zijn echter verschillende methoden ontwikkeld om de extractie van allicine uit knoflook te optimaliseren voor medicinaal gebruik en supplementen. Dit artikel geeft een overzicht van allicine en de gezondheidsvoordelen ervan, evenals traditionele en moderne extractietechnieken.
Wat is allicine?
Allicine (C6H10OS2) is gecategoriseerd als een organozwavelverbinding en is verantwoordelijk voor de kenmerkende scherpe geur en smaak van verse knoflook. Wanneer knoflookteentjes worden gebroken, zet het enzym alliinase alliine, een geurloos aminozuur, om in allicine.
Vanwege zijn onstabiele aard wordt allicine snel afgebroken tot andere gezonde verbindingen. Niettemin wijst onderzoek uit dat allicine zelf antimicrobiële, antioxiderende, ontstekingsremmende en immuunversterkende eigenschappen heeft. Studies suggereren dat het ook kan helpen de bloeddruk en het cholesterolgehalte te verlagen.
In de meeste onderzoeken is echter in het laboratorium gemaakte allicine gebruikt in plaats van allicine geïsoleerd uit knoflook. Er is nog steeds meer onderzoek nodig om de directe gevolgen voor de gezondheid van allicine te begrijpenknoflook extracten.
Overzicht van extractiemethoden
Door rauwe knoflookteentjes te pletten of te hakken, kunnen alliine en alliinase zich op natuurlijke wijze combineren en allicine vormen. Dit vers gevormde allicine bederft echter binnen enkele uren bij kamertemperatuur. Om allicine te bewaren en te isoleren voor verder onderzoek en medicinaal gebruik zijn geavanceerdere extractiemethoden nodig.
Veel voorkomende technieken om allicine uit knoflook te extraheren zijn onder meer verschillende soorten oplosmiddelextractie, stoomdestillatie en superkritische vloeistofextractie. Minder zuivere allicine zit ook in oude knoflookextracten en bepaalde knoflookoliepreparaten.
Er bestaat momenteel geen methode om 100% pure, gestabiliseerde allicine in significante hoeveelheden rechtstreeks uit knoflook te extraheren. Er worden echter technieken verfijnd om de efficiëntie en zuiverheid van de allicine-extractie te maximaliseren.
Oplosmiddelextractiemethode
Een van de meest gebruikelijke manieren om allicine uit knoflook te extraheren zijn oplosmiddelen. Meestal wordt ethanol of water gebruikt om allicine-bevattende knoflookextracten te maken. Het algemene proces is als volgt:
1. Droog en verpoeder rauwe knoflookteentjes. Vriesdrogen helpt de allicineopbrengst te maximaliseren.
2. Meng het knoflookpoeder met een oplosmiddel zoals ethanol of water om een oplossing of suspensie te vormen.
3. Filter de vaste stoffen uit het vloeibare oplosmiddel dat het allicine-extract bevat.
4. Concentreer het filtraat om overtollig oplosmiddel te verwijderen, waarbij het uiteindelijke viskeuze allicine-extract achterblijft.
5. Analyseer het extract om de allicineconcentratie en zuiverheid te bepalen.
Andere oplosmiddelen zoals aceton, ethylacetaat of chloroform kunnen ook worden gebruikt. Ethanolextractie helpt allicine te stabiliseren, maar kan resulteren in een lagere zuiverheid vergeleken met waterextractie.
Enzymondersteunde extractiemethode
Het gebruik van specifieke enzymen tijdens het extractieproces kan de allicineopbrengst uit knoflook helpen verbeteren:
- Cellulasen breken de celwanden van planten af, waardoor de penetratie van oplosmiddelen en de afgifte van allicine toenemen.
- Glucanasen verteren complexe suikers die allicine in de cellen vasthouden. Dit vergemakkelijkt een grotere allicine-extractie.
- Proteasen breken alliinasen af, de enzymen die alliine omzetten in allicine bij het pletten van knoflook. Dit helpt allicine te stabiliseren tijdens de extractie.
De enzymen kunnen tijdens de extractie rechtstreeks aan het mengsel van knoflook en oplosmiddel worden toegevoegd. Het incuberen bij optimale temperaturen voor elk enzym verbetert de extractie-efficiëntie verder.
Deze enzymondersteunde techniek is relatief eenvoudig en goedkoop. Het resulteert in hogere allicineconcentraties vergeleken met alleen oplosmiddelextractie.
Knoflooksupplementen versus rauwe knoflook
Vanwege de snelheid waarmee allicine wordt afgebroken, bevatten knoflooksupplementen geen significante hoeveelheden echte allicine. In plaats daarvan zijn ze rijk aan verouderde knoflookverbindingen zoals S-allylcysteïne en flavonoïden die worden gevormd wanneer allicine afbreekt.
Hoewel deze verbindingen voordelen hebben, bevat rauwe knoflook het hoogste gehalte aan allicine. Om de potentiële allicinegerelateerde gezondheidsvoordelen te maximaliseren, is het consumeren van rauwe knoflook ideaal.
Degenen die niet van het eten van rauwe knoflook houden, kunnen knoflookextracten met een hoog allicinegehalte gebruiken. Enterische coating is echter vaak nodig om maagafbraak te voorkomen. De potentie kan sterk variëren tussen supplementen.
Commerciële extractie en gebruik
Commercieel wordt allicine geproduceerd via extractie en zuivering in gecertificeerde faciliteiten voor gebruik in:
- Voedingssupplementen en nutraceuticals
- Antimicrobiële crèmes, gels en zalven
- Voedselaroma's en conserveermiddelen
- Afschrikmiddelen voor landbouwplagen en insecticiden
- Farmaceutisch onderzoek en ontwikkeling van geneesmiddelen
Vanwege de instabiliteit van allicine is het een uitdaging om de potentie tijdens de productie en opslag te behouden. Stikstofbevriezing, lyofilisatie, micro-inkapseling en andere stabilisatietechnieken helpen de houdbaarheid te behouden en te verbeteren.
Hoeveel knoflookpillen moet ik per dag innemen?
De meeste knoflooksupplementen bevatten 600-1200mg gedroogd knoflookpoeder per portie. De aanbevolen dosering is:
- Algemene gezondheid - 600-1200 mg per dag
- Hoog cholesterolgehalte - Ten minste 1800 mg per dag, ingenomen in verdeelde doses
- Hoge bloeddruk - 600-2400mg per dag, verdeeld over doses
- Verkoudheid en griep - Minstens 1200 mg per dag
Om aan de hoge eisen van dit bereik te voldoen, moeten de meeste mensen 2-4 knoflookcapsules per dag innemen. Volg altijd de doseringsinstructies op uw specifieke supplement. Begin met lagere hoeveelheden en controleer de effecten.
Het is het beste om knoflookpillen met voedsel in te nemen om mogelijke maagklachten te minimaliseren. De allicine komt nog voldoende vrij in de darmen.
Beste tijd om knoflooksupplement te nemen
Het optimale tijdstip om knoflooksupplementen in te nemen hangt af van het beoogde doel:
- Cholesterolcontrole - Neem uw dagelijkse dosis in verdeelde hoeveelheden tijdens uw grootste maaltijd om de cholesterolsynthese te remmen.
- Bloeddruk - Neem het tijdens de lunch en het diner in voor een volledige dagelijkse dekking.
- Verkoudheid - Innemen bij het ontbijt en het avondeten om de immuunfunctie consequent te ondersteunen.
- Algemene gezondheid - Een- of tweemaal daags met voedsel innemen. Het splitsen van uw dosis kan de absorptie verbeteren.
Vermijd het innemen van knoflookpillen vlak voor het slapengaan, omdat dit bij sommige personen indigestie, brandend maagzuur of slapeloosheid kan veroorzaken. Overschrijd nooit de aanbevolen doseringen, tenzij goedgekeurd door uw zorgverlener.
Conclusie
Hoewel uit onderzoeken blijkt dat allicine veelbelovend is voor de gezondheid, blijft het extraheren en conserveren van deze onstabiele verbinding uit knoflook een uitdaging. De combinatie van oplosmiddelextractie met enzymen zorgt voor een efficiënt proces met hoge opbrengst. Hoewel supplementen weinig echte allicine bevatten, hebben gestabiliseerde allicine-extracten wel medicinale en commerciële toepassingen. Om de effecten van allicine volledig te ervaren, is het waarschijnlijk de beste optie om regelmatig goed gemalen rauwe knoflook te consumeren. Verder onderzoek is nog steeds nodig om de gezondheidseffecten en farmacokinetiek van allicine te verduidelijken.
Neem contact op met Botanical Cube Inc., een gerenommeerde fabrikant van knoflookextractpoeder, als u op zoek bent naar een betrouwbare leverancier. Voor meer informatie of om een verzoek in te dienen, kunt u ons bereiken opsales@botanicalcube.com. Wij zorgen voor echte, stabiele massaproductie door gebruik te maken van geauthenticeerde grondstoffen, geavanceerde, geoptimaliseerde productietechnologie en het exploiteren van geavanceerde faciliteiten in strikte overeenstemming met internationale kwaliteitsnormen.
Referenties:
1. Borlinghaus, J., Albrecht, F., Gruhlke, MC, Nwachukwu, ID, Slusarenko, AJ (2014). Allicine: chemie en biologische eigenschappen. Moleculen, 19(8), 12591-12618.
2. Chan, JY, Yuen, AC, Chan, RY, Chan, SW (2013). Een overzicht van de cardiovasculaire voordelen en antioxiderende eigenschappen van allicine. Fytotherapieonderzoek, 27(5), 637-646.
3. Petrovska, BB, Cekovska, S. (2010). Extracten uit de geschiedenis en medische eigenschappen van knoflook. Farmacognosieoverzicht, 4(7), 106-110.
4. Rabinkov, A., Miron, T., Konstantinovski, L., Wilchek, M., Mirelman, D., Weiner, L. (1998). Het werkingsmechanisme van allicine: het vangen van radicalen en interactie met thiolbevattende eiwitten. Biochimica en Biophysica Acta, 1379(2), 233-244.
5. Ražná, K., Mladěnka, P., Školníková, H., Vlkova, E., Marhol, P., Pávek, P., ... & Šmidrkal, J. (2019). De rol van allicine in de juiste immuunrespons tegen ziekteverwekkers. Moleculen, 24(22), 4081.